Dampf-Konvektionsofen 10x 2/1GN – automatische Reinigung – 230 V

Produktinformationen „Dampf-Konvektionsofen 10x 2/1GN – automatische Reinigung – 230 V“

Spezifikationen:

• Abmessungen 1090 x 971 x 1058 (B x T x H) mm
• 35,4 kW
• Spannung 230/3 50–60 Hz
• Gewicht 201 kg
• Ofenkapazität GN 2/1 (oder GN 1/1)
• Tragfähigkeit 100 kg
• Seitenstrukturen kippsicher bei weniger als 65 mm
• Kerntemperaturfühler
• Lieferung OHNE GN-Gitter
• Konvektion von 25° bis 300°C
• 100°C dämpfen
• Gemischte Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C
• Regeneration und Temperaturerhaltung von 25° bis 250°C
• Direkte Dampfeinspritzung (90 % Sättigung)
• Druckempfindliche digitale Display-Bedienelemente
• 11 Befeuchtungsstufen, Garen in 2 verschiedenen Stufen (Auswahl von 2 verschiedenen Arten des aufeinanderfolgenden Garens)
• Speicher (vorprogrammiert) für 100 Rezepte, Garen in 4 verschiedenen Phasen (Auswahl von 4 verschiedenen Arten des aufeinanderfolgenden Garens)
• 5 Geschwindigkeitsregler
• Kerntemperaturfühler (1 Sensor)
• Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen des Garraums (CCRR)
• „AUTO-CLEANING“ integriertes automatisches Reinigungsgerät (CCNA), 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl